|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr suiker
150 gr zelfrijzende bloem
150 gr boter
6 eieren
3 el cacaopoeder
75 gr pure chocolade
3 eiwitten
3 el suiker
2 pakjes chocoladecouverture.
Voorbereiding:
Voor het deeg laat u de boter heel zacht worden, maar niet smelten
Doe ze in een grote kom en klop tot ze lichter van kleur wordt
Doe er al kloppend, beetje bij beetje de suiker bij en blijf nog 1 a 2 min verder kloppen
Klop er dan 1 voor 1 de 6 eierdooiers door
Sla het eiwitheel stijf en spatel het voorzichtig door het beslag
Meng 3 el cacao door de bloem en zeef dit over het mengsel
Spatel alles goed door
Bereidingswijze:
Beboter een ronde springvorm van 26 cm diameter en strooi er een beetje bloem in
Schep het beslag in de vorm
Laat dit gedurende 1 uur bakken in een voorverwarmde oven op 175? C
Stort de taart op een rooster en laat afkoelen
Smelt 75 gr chocolade
Klop 3 eiwitten zeer stijf en klop er 3 el suiker door
Voeg enkele lepels van dit mengsel bij de chocolade en schep er daarna de rest door
Snij de taart middendoor en haal de 2 plakken van elkaar
Breng op het onderste stuk een laag chocolademousse aan
Plaats beide helften weer op elkaar en bekleed ook de boven en zijkant met chocolademousse
Smelt de chocoladecouverture en lepel deze over de bovenkant van de taart.
|
|
|