|
|
Pompoensoep Met Bacon En Gruyere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo pompoen - 225 gram bacon - 1 eetlepel olie - 225 gram gesnipperde uien - 2 teentjes geperste knoflook - 2 theelepels gemalen komijn - 1 eetlepel gemalen koriander - 300 gram aardappels - 1 liter groentebouillon - 2 theelepels maizena - 2 eetlepels creme fraiche - tabasco naar smaak - 150 gram geraspte Gruyere - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen in grote stukken.
Verwijder de schil met een scherp mes en
probeer zo weinig mogelijk
vruchtvlees weg te snijden.
Schep de zaden uit de pompoen
en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Snijd het vet van de bacon
en hak het in stukjes.
Verhit de olie in een grote pan en
bak de ui en knoflook 3 minuten
tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de bacon toe en bak het 3 minuten mee.
Voeg de kruiden toe en bak alles 1 minuut.
Schil de aardappels en snijd ze in stukjes.
Voeg de stukjes pompoen,
aardappels en bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het
15 minuten pruttelen tot de pompoen
en aardappels gaar zijn.
Maak een papje van maizena en 2 eetlepels water
en voeg het met de creme fraiche
toe aan de soep.
Breng de soep aan de kook en laat hem
onafgedekt 3 minuten pruttelen.
Voeg tabasco, zout en peper naar smaak toe.
Schep de soep in 4 kommen en
strooi er de kaas over.
Serveer de soep direct.
|
|
|