|
|
Cavolfiore Alla Siciliana (bloemkool Met Tomaten)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bosje peterselie
1 ui
2 teentjes knoflook
75 g rauwe ham, dun gesneden
3 - 4 eetl. olijfolie
1 blik tomaten (400 g)
1 bloemkool (ca. 1 kg)
zout
1 mespuntje paprikapoeder (scherp)
4 eetl. witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De peterselie wassen, droogslaan en fijnhakken. De ui en knoflook
schillen en fijnsnipperen. De ham in dunne reepjes snijden.
In de pan de olie heet maken; de peterselie, ui, knoflook en ham op een
laag vuur al roerende ca. 10 minuten bakken en vervolgens de tomaten met
het sap toevoegen. De tomaten met een vork fijndrukken. Afgedekt
zachtjes laten smoren.
Intussen de bloemkool schoonmaken. De bloemkool in roosjes verdelen, de
steeltjes in korten en kruisgewijs ca. 2 cm diep insnijden. Zorgvuldig
wassen, laten drogen en dan aan de tomatensaus toevoegen. Met zout en
paprikapoeder op smaak brengen en afgedekt op een matig vuur al dente
(beetgaar) laten worden. Als het gerecht dreigt aan te branden, een
beetje witte wijn toevoegen. Tegen het einde van de kooktijd het vocht
op een hoog vuur en zonder deksel op de pan laten indampen. Het
groentegerecht lauw serveren.
|
|
|