|
|
Hertenbiefstuk Met Gebakken Witlof.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 struikjes witlof 4 el. boter
1/2 el. poedersuiker
8 plakjes ontbijtspek
2 dl. melk
1 zakje aardappelpuree garni (128 gr.Maggi)
1 tl. tijm
4 hertenbiefstukjes ca.125 gr.
peper
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het witlof, maak het schoon en snijd de struikjes in de lengte in vieren. Verhit 2 el. boter in een (hapjes)pan,leg het witlof erin,bestrooi het met poedersuiker en bak op laag vuur in ca. 5 min. rondom bruin. Voeg 2 el. water en een snufje zout toe en verwarm het witlof afgedekt nog ca. 5 minuten. Bak intussen het spek in een droge koekenpan uit en laat het op keukenpapier uitlekken. Bereid de aardappelpuree met de melk en 3 1/2 dl. water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roer de tijm door de puree en bewaar afgedekt tot het gebruik en houd hem warm. Verwarm 4 borden voor. Verhit de rest van de boter in de koekenpan waarin het spek is gebakken. Bestrooi de biefstukjes met peper en zout en bak ze in ca. 4 min. bruin; keer ze halverwege. Schep de puree in het midden van de borden, rangschik de witlof partjes eromheen en leg de biefstukjes op de puree. Leg het ontbijtspek op de biefstukjes.
|
|
|