|
|
Selderij-gorgonzolasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 lente-uitjes
- 5 stengels bleekselderij
- 1 el olijfolie
- 2 el gedroogde italiaanse kruiden
- 7 1/2 dl groente(of kippen)bouillon(tablet)
- 15 gr geschaafde amandelen
- 100 gr gorgonzola,in stukken
- zout en zwarte peper
Voorbereiding:
(kan 1/2 dag tevoren)snij de lente-uitjes in dunne ringetjes,houd het groen en wit gescheiden.schil de stengels bleekselderij met een dunschilder en snij ze in stukjes.verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de witte uiringetjes en de bleekselderij in ca. 5 min. zachtjes glazig.strooi de kruiden erover en voeg de bouillon toe.kook de soep in ca. 10 min.zachtjes gaar.pureer het geheel met de staafmixer tot een fijne,gebonden soep.zet de soep tot gebruik afgedekt in de koelkast.rooster i
Bereidingswijze:
Verwarm de soep,voeg de gorgonzola toe en laat de kaas al roerend smelten.voeg zout en peper naar smaak toe.schep de soep in 4 diepe borden of kommen.bestrooi met de amandelen en groene uienringentjes.
|
|
|