|
|
Kerstpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een chocolade * vruchten of naturel cake * gebakken in een puddingvorm van 1 liter * 90 ml gezeefde abrikozenjam * 450 gram marsepein * (alleen voor vruchtencake) 800 gram fondant * levenmiddelenkleurstof in pastavorm * (bruin, geel, groen en rood) * poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1: Snijd zo nodig de bovenkant van de cake glad en keer hem op een rond plateau van 25 cm doorsnede. Bestrijk de cake rondom met abrikozenjam. Een vruchtencake bedekt u vervolgens met marsepein, waarna u hem 48 uur laat drogen. ********************************************* 2: Kleur 550 gram fondant bruin. Rol deze dun uit en bedek er de cake mee. Strijk het oppervlak met uw handpalmen glad. Snijd de overtollige fondant glad af en druk nogmaals aan. Voor de custard kleur u 100 gram fondant met gele kleurstof lichtcreme, deze rolt slordig uit. Vorm met uw vingers vloeiende "uitlopers". Leg de saus over de taart en zet hem vast. ********************************************* 3: Geef 100 gram fondant de kleur van hulstblad en rol deze dun uit. Snijd 15 ovalen uit en breng daarin met de achterkant van een metalen spuitmondje de scherpe punten van hulstblaadjes aan. Kras er met een mesje nerven in, buig ze en laat ze 2 uur hard worden. Kleur 15 gram fondant rood en rol er besjes van. Laat ook die 2 uur drogen. ********************************************* 4: Plak de hulstblaadjes en de bessen op en om de taart. Bestrooi hem licht met poedersuiker.
|
|
|