|
|
Pompoenstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook; 400 gram oranje pompoen; 2 preien; 11/2 kg. aardappelen; zout;
40 gram boter; 75 gr. rozijnen; 1 vleesbouillontablet; 1 dl. Griekse yoghurt (op kamer
temperatuur); ? tl. gemberpoeder; 1 tl. ketoembar; 1/4 tl. kaneelpoeder; peper; 3
takjes korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook. Maak de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in
stukjes. Snij de prei in dunne ringen. Kook de gechilde aardappelen in water met wat
zout gaar. Fruit de knoflook met de pompoen en de rozijnen 5 minuten in hete boter.
Verkruimel het bouillontablet erboven. Schenk de yoghurt erbij en breng aan de
kook. Kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar. Stamp de aardappelen met de
pompoen en het stoofvocht, het gemberpoeder, de ketoembar en het kaneelpoeder
door elkaar. Schep de r
prei erdoor en breng op smaak met peper en zout, Garneer met wat korianderblad.
|
|
|