|
|
Sinaasappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg:
* 500 gram bloem
* 1 zakje bakpoeder
* 250 gram zachte boter
* 4 eierdooiers
* 150 gram poedersuiker
* geraspte schil van 2 sinaasappels
* 100 ml vers geperste sinaasappelsap
* 1 snufje zout
Glazuur:
* 2 eetlepels sinaasappelsap
* een beetje poedersuiker
* een beetje gesmolten pure chocolade
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 C (stand 3).
Bereidingswijze:
De bloem en de bakpoeder mengen en zeven boven een beslagkom. De overige ingredienten toevoegen en goed door elkaar mengen en spatelen tot je een glad deeg krijgt (kan ook met behulp van een mixer met deeghaken). Laat het deeg 1 uur afkoelen in de koelkast.
Van het deeg een rol maken en deze uitrollen tot een plak deeg van 4 mm dik. Steek met een koekjesvormpje (van 4 cm doorsnede) de koekjes uit het deeg en leg de uitgesneden koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 8 minuten.
Voor het glazuur sinaasappelsap met poedersuiker tot een dikke gladde massa roeren. De afgekoelde koekjes met het glazuur bestrijken en het glazuur hard laten worden. Voor het versieren van het glazuur, de pure chocolade smelten ( au bain-marie, zie voorbeeld) en in een spuitzak met een spits tuitje doen en de koekjes daarmee versieren.
|
|
|