Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *225 gr rundergehakt,*450 gr kalfsgehakt,*225 gr varkensgehakt,*3/4 kop broodkruim of paneermeel,*5 teentjes knoflook fijngehakt,*2 eieren,*1/2 thl nootmuskaat,*2 thl zout,*3/4 thl vers gemalen peper,*bloem om te bestuiven,*3 eetl olijfolie,*1 middelgrote ui grofgehakt,*1 groene paprika in repen,*1 tomaat onveld en grofgehakt,*1/2 kop droge witte wijn,*3/4 kop groentebouillon,*zout en vers gemalen peper
Voorbereiding: Roer in een schaal de diverse gehaktsoorten door elkaar met het broodkruim of paneermeel, 4 teentjes knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een ruime pan. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin. Voeg dan de ui, het overgebleven teentje knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot de ui zacht is. Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij. Afdekken en 45 minuten laten pruttelen
|
|