|
|
Carpaccio Van Scholfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sinaasappels
2 kleine citroenen
1 theel. gemberpoeder
6 cherry/kerstomaatjes
400 gram scholfilet (diepvries)
2 eetl. fijngeknipte bieslook
1 bakje tuinkers
4 grote gepelde garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de sinaasappels en citroenen uit.
Zeef het sap.
Roer de gemberpoeder
door het sap.
Snijd de aangevroren scholfilets in heel dunne plakjes,
bestrooi ze met zout en leg de plakjes vis naast elkaar in een schaal.
Giet
het sap over de vis.
Halveer de tomaatjes.
Laat de vis ca. 3 uur in het sap
in de koelkast marineren,
verdeel de ontdooide visfilets over de borden,
besprenkel ze met de marinade en strooi er wat fijngeknipte bieslook over.
Garneer het gerecht met een toefje tuinkers, de gehalveerde kerstomaatjes en
een grote garnaal.
Dien direct of.
|
|
|