|
|
Flan De Manzana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg appels (zoete)
300 gram suiker
6 eieren
100 gram boter
1 dl witte wijn
1 citroen
30 gram suiker om te carameliseren.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170?C. Schil de appels en verwijder het klokhuis, snij in partjes en besprenkel met citroensap.
Bereidingswijze:
Doe de boter samen met de stukjes appel en de witte wijn in een pan en maak hier een soort appelmoes van. Blijf roeren om aankoeken te voorkomen.
Pureer, als de appels zacht zijn, tot een gladde moes.
Klop de eieren samen met de suiker los tot het wat steviger wordt en voeg dan de appelmoes toe.
Carameliseer in een cakeblik de overige suiker. Bak de flan in de oven au-bain-marie in 45 minuten gaar.
Als de flauw handwarm is kan deze gestort worden op een schaal (schaal op de vorm zetten en dan omkeren). Nu moet de caramel nog iets langs de kant druipen.
Laat het geheel verder afkoelen en snij in plakken.
|
|
|