|
|
Rundvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram geschilde aardappelen (nicola)
150 gram zeer mager soepvlees (rund)
zilveruitjes
augurkjes
mayonaise
peper
zout
evt. 1 ui
Voorbereiding:
Aardappels schillen en van soepvlees krachtige bouillon trekken.
Bereidingswijze:
Aardappels na koken laten afkoelen (moeten echt koud zijn) en in kleine blokjes snijden (0,5 cm).
Soepvlees ′uitpluizen′ d.w.z. in fijne draadjes uit elkaar trekken(al het vet eruit!).
Zilveruitjes en augurkjes klein snijden.
Er mag ook nog een gewoon gesnipperd uitje doorheen maar pas op in de zomer! Je salade is dan zo ′om′.
Alle ingredienten in grote kom door elkaar husselen.
Haal uit een pot mayonaise de helft (geen fritessaus gebruiken!) en giet daar een beetje van het zoetzure sap van de uitjes en de augurkjes in. Goed mengen zodat je een soort van slasaus krijgt.
Even proeven of je de smaak lekker vindt of dat er nog een beetje sap bij moet.
Dit giet je gedeeltelijk over je salademengsel.
Goed onderroeren en kijken of je salade de gewenste structuur krijgt.
Wil je je salade liever wat natter, dan meer saus er doorheen.
Daarna goed afsmaken met peper en zout.
Het lekkerst als de salade de volgende dag pas gegeten wordt en daarvoor nog een keer goed gemengd en evt. op smaak gebracht is.
|
|
|