|
|
Zoetzure Auberginesla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 aubergines (gewassen en in flinke blokken gesneden)
-2 stengels bleekselderij (in stukjes)
-olijfolie
-10 groene olijven (klein gesneden)
-1 el suiker
-1 el kappertjes
-3 el azijn
-zout en peper
Voorbereiding:
*bestrooi de blokjes aubergine met wat zout en laat ze in een vergiet 30 min uitlekken
-spoel ze dan af en dep ze droog
Bereidingswijze:
-verhit wat olie en fruit de aubergineblokjes zacht en lichtbruin
-fruit de stukjes bleekselderij apart 4 min in wat hete olie
-meng nu aubergine en selderij, olijven, suiker, kappertjes, azijn en wat zout en peper
-alles goed dooreen roeren en de salade 1 uur op een koele plaats zetten vooraleer te serveren
|
|
|