|
|
Aardappel-truffelgratin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 kilo vastkokende aardappels - 125 ml slagroom - 125 ml melk - 2 eierdooiers - 1 eetlepel truffelolie - 100 gram geraspte belegen kaas - 100 gram shii-take in plakjes
Voorbereiding:
Voorbereiding kan een dag van tevoren. Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil de aardappels en snijd ze in hele dunne plakjes. Meng in een schenkkan de slagroom met melk en eierdooiers. Klop de truffelolie erdoor en breng het op smaak met zout en peper. Doe de aardappelschijfjes in een kom, voeg het roommengsel en de kaas toe en schep het goed door elkaar, zodat elk plakje met het vocht is bedekt. Verdeel de aardappelplakjes over de muffinvormpjes en schenk de rest van het roommengsel erover.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Verwarm de met alu-folie afgedekte gratins 30 minuten in de oven. Neem de gratins uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Snijd met een mesje de gratins los van de vormpjes en schep ze er voorzichtig uit. Leg de gratins op een schaal en serveer ze.
|
|
|