|
|
Romige Bitterkoekjespudding Met Perziksaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 bitterkoekjes
- 2 el amandellikeur (bijv. Amaretto)
- 4 blaadjes gelatine
- 3 dl slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el suiker
- 150 g mascarpone
- 2 halve perziken (uit blik), in stukjes
- 2 el framboos/perzikjam (Hero)
- 3 el amandelschaafsel
- cacaopoeder
Voorbereiding:
- Knip de bitterkoekjes in piepkleine stukjes. Overgiet ze met likeur, week ze 10 min. en laat ze vervolgens uitlekken.
- Week de gelatine 5 min. in koud water.
Bereidingswijze:
- Breng de slagroom met de vanillesuiker en de suiker aan de kook. Los er van het vuur af de uitgeknepen gelatine in op.
- Roer de mascarpone met een mixer los en voeg al kloppend het slagroommengsel toe. Laat het afkoelen tot dik lobbig. Spatel de bitterkoekjes erdoor.
- Verdeel het mengsel over 4 puddinvormpjes of kopjes (inhoud ong.3/4 dl) en laat ze in de koelkast in ongeveer 2 1/2 uur opstijven.
- Houd de vormpjes enkele seconden in heet water en stort ze op een bord.
|
|
|