Konijnenruggen Met Basilicumboter

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 konijnenruggen
1 toef verse basilicum
500 g spinazie (vers of diepgevroren)
? l konijnen- of kippenfond
1 dl verse room
200 g boter (20 g + 180 g)
60 g suiker
peper, zout, nootmuskaat, lookpoeder

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De spinazie in 20 g boter zachtjes stoven. Op smaak brengen met peper, zout, nootmuskaat en lookpoeder.
De konijnenruggen enkele keren dwars insnijden. Bestrooien met peper en zout, in 20 g hete boter kleuren en laten garen (? 30 minuten). Houd ze in de oven onder aluminiumfolie warm. Ontvet de pan, deglaceer met de fond en laat inkoken.
Pureer het basilicum met de suiker en de room, zeef en giet bij de ingekookte fond. Niet meer laten inkoken. Klop 180 g ijskoude blokjes boter door de basilicumsaus. Schik de konijnenruggen op een bedje spinazie, overgiet met basilicumsaus en serveer met aardappelen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-05-2020