|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr.mager gerookt spek 1.5 ltr.melk
40 gr.boter 0,5 " water
1 ui 3 eetl.mosterd
60 gr.bloem 1 prei
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snijd de prei heel fijn. Smelt de boter in de pan en voeg achtereenvolgens de spekblokjes en de gesnipperde ui toe. Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de ui niet verbrandt. Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Laat het even garen zonder dat de bloem verkleurt. Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep licht gebonden is. Voeg nu de mosterd toe en de peper naar smaak. Roer het geheel glad en kook heel even door. Voeg vlak voor het serveren de heel fijn gesneden prei toe.
EXTRA LEKKER: Voeg gelijk met de mosterd een scheut room toe.
|
|
|