|
|
Rollade Van Konijn Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 konijnenfilets
peper, zout, saliepoeder
4 gedroogde pruimen
4 gedroogde abrikozen
1 borreltje abrikozenlikeur
2 blaadjes witte gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de ontpitte pruimen en abrikozen minstens 1 uur in water.
Sla met een houten plankje de konijnenfilets plat tussen 2 vellen keukenpapier en bestrooi met peper, zout en saliepoeder.
Kook op een laag vuur de pruimen en abrikozen in de abrikozenlikeur tot moes en voeg wat water bij. Roer er om te binden de vooraf in water geweekte en uitgeknepen gelatine door.
Schep de moes over de konijnenfilets, rol deze stevig op tot een worst en wikkel in aluminiumfolie. Bak de rolletjes 15 minuten in de oven op 150 ?C of in de pan met deksel op.
Laat de rollades afkoelen en bewaar gedurende 1 nacht in de koelkast.
Snijd in plakjes en serveer als borrelhapje of voorgerecht.
|
|
|