|
|
Kabeljauw Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kabeljauwfilet * 250 gram worteltjes * 300 gram krielaardappeltjes * 1 ui * 25 gram boter * 1 el olie *
150 gram doperwtjes * 1 eetlepel mosterd *
1 1/2 deciliter witte wijn *
sap van 1 citroen * zout en peper *
1/8 slagroom/slankroom * 1 citroen
Voorbereiding:
Snijd de kabeljauwfilet in stukken van circa 3 centimeter.
Snijd de worteltjes ook in stukken van 3 centimeter.
Kook de worteltjes en de krieltjes in circa 10 min. beetgaar, giet af en laat ze uitlekken.
Snipper intussen de ui grof.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de wok laat hem uitbruisen en voeg dan de olie toe.
Roerbak als de olie heet genoeg is de ui 2 minuten, voeg de kabeljauwfilet toe en roerbak de vis voorzichtig circa 5 minuten (probeer de visblokjes heel te houden). Meng voorzichtig de aardappeltjes, worteltjes, doperwtjes, mosterd, wijn en het citroensap erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
Laat het geheel 4 minuten pruttelen , voeg na 2 minuten de dille toe.
|
|
|