|
|
Springboklap
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui 1teentje knoflook 1 grote vleestomaat 2 verse maiskolven 4eetlepels bloem 2 theelepels Bittersue? paprikapoeder,1theelepel gehakte verse tijmblaadjes, versgemalen peper, zout, 4 grote springboksteaks, 4,5 eetelepels maiskiemolie,1/2 dl droge sherry, 1/2 kippenfond, 150 g tuinbonen, 500 g aardappelblokjes
Voorbereiding:
Nvt
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en knoflook maak tomaat schoon en snijd in blokjes was en snijd de maiskolven in 4 stukken, meng bloem met paprikapoeder,tijm,zout en peper. wentel hier de staeks in,verhit 2 lepels olie en bak de steaks ongeveer 1,5 minuut per kant aan, houd ze warm afgedekt in de oven op 100?CVoeg de rest van de olie aan het bakvet toe en bak de ui en knoflook op hoog vuur aan, voeg de sherry toe en laat 5 minuten inkoken,voeg bouillon en tomaat toe.breng aan de kook laat zachtjes 30 minuten stoven. kook de mais in 20 minuten gaar in water met zout. voeg de laatste paar minuten de tuinbonen toe. Bak de aardappelblokjes in wat boter. warm de steaks nog even in de saus. Leg ze op het bord met groenten en aardappelen ernaast gedrappeerd. Breng saus op smaak en nappeer langzaam de steaks
|
|
|