|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 gr. fijne rib in dobbelstenen gesneden..
-1 ui.
-1 zure appel.
-25 gr. boter.
-25 gr. spekvet of margarine.
-2 blaadjes laurier.
-3 kruidnagels.
-6 gekneusde jeneverbessen.
-zout.
-2 volle el. zoetzure uitjes.
-aardappelpuree.
-2 el. fijn droog broodkruim of beschuitkruim.
Voorbereiding:
-Snipper ui en appel.
Bereidingswijze:
-Laat boter en spekvet of margarine heet worden en bak het vlees en de ui boven hoog vuur snel aan.
-Voeg de appelsnippers toe als de ui ook wat kleur gekregen heeft.
-Temper het vuur.
-Voeg nu laurier, kruidnagel, jeneverbessen, zout en 2 dl. heet water toe.
-Leg een deksel op de pan en laat het vlees zo in ruim twee uur gaar sudderen.
-Laat de zoetzure uitjes de laatste 10 min. meesudderen.
-Bereid in de tussentijd de (eigengemaakte) aardappelpuree.
-Schep de vleesmassa met het stoofvocht in een vuurvaste schaal en dek af met een laag vrij vochtige aardappelpuree.
-Strooi er wat fijn droog broodkruim over en leg hier en daar nog een klontje boter.
-Zet nu de schaal boven in een voorverwarmde , hete oven tot een goudbruin korstje op de aardappelpuree is ontstaan.
Eet er lekker van!
|
|
|