|
|
Espuma De Mango Con Queso De Cabra Y Gambas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rijpe mango* 50 gram suiker* snufje kaneel* 1/4 liter spuitwater of sodawater*. Voor de geitenkaascreme: 100 gram geitenkaas* 100cc slagroom* 50 gram walnoten* en 4 of 8 gekookte gambas.
Voorbereiding:
Schil de mango en snij in grove stukken.
Bereidingswijze:
Meng de stukken mango met de suiker, snufje kaneel en het spuitwater, en pureer tot een fijne massa. Zet zolang in de koelkast.
Geitenkaascreme: meng de geitenkaas met de slagroom en de noten en pureer deze ook tot een fijne massa.
Neem 4 mooie glazen, en vul die voor de helft met de geitenkaascreme, en daarbovenop met de mango. Versier met de gambas.
|
|
|