|
|
Scocolweelde (chocoladetaart)met Schuimkoptaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 225 gram volkerenbiscuits
125 gram boter
vulling
25 gram suiker
25 gram bloem
2 afgestreken tl maizena
2 grote eierdooiers
3 dl melk
25 gram suiker
125 gram fijngehakte pure chocolade
2 tl rum
schuimkop
100 gram basterdsuiker
Kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verkruimel de biscuits zeer fijn.
Smelt de boter en roer de kruimels erdoor. Druk het mengsel in de vorm van een taartbodem in een ingevette ovenschaal van 20 cm doorsnee.
Roer suiker. Bloem, maizena aan met de eidooiers en een scheutje melk. Zet de rest van de melk op.
Giet het papje van het vuur bij de hete melk,en klop goed door, Zet nog even op, al roerend tot de vla indikt.
Roer de boter, de chocolade en desgewenst de rum erbij. Klop tot de massa glad oogt en giet deze dan in de taartbodem. Zet het geheel in de koelkast.
Maak een half uur voor het opdienen de schuimkop. Klop daartoe de eiwitten stijf Voeg met halve theelepels de helft van de suiker onder het kloppen toe,
Voeg de rest van de suiker toe en klop nog even goed door
Strijk de schuimmassa over de taart uit en trek er kringels in met een lepeltje.
Bak de schuimkop 3-5 minuten uit de oven tot ze goudbruin kleurt.
Strooi er nog wat gemalen kaneel door.
|
|
|