|
|
Varkenshaas Met Tropisch Fruit En Korianderroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram varkenshaas
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 volle eetlepel cajunkruiden
1 ui
2 teentjes knoflook
1 papaja
? rijpe mango
10 gram verse koriander
1 groot bakje creme fraice
1 theelepel tabasco
3 eetlepels olijfolie
50 gram pecannoten
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Varkenshaas in repen snijden. In kom varkenshaas omscheppen met suiker en cajunkruiden.
Ui pellen en fijn snipperen. Knoflook pellen en fijnhakken.
Papaja halveren, pitten verwijderen, schillen en vruchtvlees in blokjes snijden. Mango halveren, pit verwijderen, halve mango schillen en vruchtvlees in
blokjes snijden.
Koriander heel fijn knippen.
Creme fraiche, koriander en 1 theelepel heel fijn gehakte ui tot sausje roeren.
Op smaak brengen met enkele druppels hot peper
In wok olie verhitten. Pecannoten ca. 30 seconden roerbakken. Uit wok scheppen. Vlees 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui en knoflook 2 minuten al omscheppend meebakken.- Papaja, mango en pecannoten erdoor roeren. Pittig op smaak brengen met tabasco. Serveren met de korianderroom
Lekker met rijst
|
|
|