Tongrolletjes In Bladerdeeg

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Voor de tongrolletjes:
4 plakjes Koopmans Roomboterbladerdeeg
8 middelgrote tongfilets
zout en grove witte peper (uit de molen)
1 ei

Voor de saus:
1 dl (100 ml) verse sinaasappelsap
1 zakje (0,05 g) saffraan
60 g koude boter

Voor de peulen:
ca. 250 g verse peulen (of sugarsnaps)
ca. 25 g santen (blok ingedikte kokosmelk)
mespuntje sereh- en gemberpoeder
1/2 el sesamzaad
1/4 gesnipper

Voorbereiding:
Kook de pandanrijst gaar en de peulen net gaar ? de peulen dienen nog een beetje knapperig te zijn ? verwarm de oven voor.
Oventemperatuur:
elektrische oven: 200?C
heteluchtoven: 180?C
gasoven: stand 4-5

Bereidingswijze:
De tongrolletjes:
? Haal de bevroren deegplakjes van elkaar en verwijder de folie ? laat de deegplakjes 5 tot 10 minuten ontdooien ? bestrooi de tongfilets licht met peper en zout ? rol de filets op tot rolletjes ? snijd de bladerdeegplakjes doormidden en rol in elk plakje een tongfilet ? de beide uiteinden van het bladerdeeg moeten elkaar ongeveer 2 cm overlappen. Wanneer het plakje bladerdeeg te kort is, rol dit dan voorzichtig uit tot de juiste lengte. ? zet de 8 rolletjes met de sluiting naar beneden op een met bakpapier bedekte bakplaat ? klop het ei los en bestrijk de rolletjes hiermee ? bak de rolletjes in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.

De saus:
Giet het sinaasappelsap in een pannetje en strooi er de saffraan in ? verhit het sap en houd het tegen de kook ? laat het sap voor ca. een kwart indampen en neem de pan daarna van het vuur ? snijd de koude boter in kleine stukjes en meng deze een voor een rustig door het ingedikte sap, tot er een romige saus ontstaat.

De peulen:
Verhit de olie, voeg de peulen, knoflook, rode peper, specerijen en santen toe en bak het geheel kort op een hoog vuur ? voeg als laatste het sesamzaad toe ? serveer met de pandanrijst.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-12-2021