|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien
750gr riblsppen
100gr feta
3 eetl. olijfolie
75gr boter
2 teentjes knoflook
zout en versgemalen peper
3 theel. verse tijmblaadjes of 1theel. gedroogde tijm
2 laurierblaadjes
0,5l rode wijn
1 pakje of blikje gezeefde tomaten[0,5ltr]
2 theel.honing
1 eetl. citroensap
Voorbereiding:
Snijd de gepelde uien in ringen en het vlees in grote dobbelstenen. Snijd de feta in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de ui en de geperste knoflook toe en laat omscheppend een paar minuten meebakken.Voeg wat zout en peper, de tijm en de laurier toe en giet de wijn bij het vlees.Breng aan de kook en draai het vuur laag. Laat met het deksel op de pan circa 1 uur en 30 minuten stoven. Roer er de gezeefde tomaten, de honing en het citroensap door. Verwijder de laurierblaadje. Verdeel, als vlees en saus goed zijn doorgewarmd, de fetablokjes op het gerecht. Dien de stefado op als de kaas begint te smelten. Geef er macaronie of een andere pastasoort bij.
|
|
|