|
|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 g boter
1 grote ui, fijngehakt
1 kleine winterwortel, in kleine stuken gesneden
1 prei, in ringen gesneden
350 g kleine rode linzen of splitlinzen
1 liter kippenbouillon (of lams- of runderbouillon)
1 tl komijn
zout
vers gemalen zwarte peper
sap van een citroen
olijfolie naar smaak
Voorbereiding:
Verhit de boter in een pan en fruit daarin de ui even aan. Voeg wortel en prei toe en laat ze even meebakken.
Bereidingswijze:
Voeg de linzen toe en de bouillon. Breng het geheel aand de kook. Draai het vuur laag en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Voeg de komijn toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Roer en tot slot het citroensap door. Met een staafmixer krijgt u een gladde soep. Schep de soep in diepe borden en giet er 1 tot 2 eetlepels olijfolie bij (voor de liefhebber en naar smaak).
|
|
|