|
|
Ravioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 volkoren lasagnevellen,
250 gram diepvriesspinazie,
1 ui, gesnipperd,
100 gram champignons,
in kleine stukjes,
1 eetlepel Italiaanse kruiden,
peper en zout,
Zwitserse strooikaas,
1 eiwit, losgeklopt.
Voorbereiding:
Breng een pan met ruim water aan de kook. Doe de lasagnevellen een voor een in de pan, en kook ze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat ze los op de aanrecht uitlekken. Laat de spinazie goed uitlekken in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Bereidingswijze:
Bak de ui en de champignons in een pan met anti-aanbaklaag en roer er de Italiaanse kruiden en de uitgelekte spinazie door. Leg nu op een lasagnevel, goed verdeeld over het hele vel, zes hoopjes spinaziemengsel. Bestrijk met een kwastje de randen van het deeg en de ruimtes tussen de vulling met het losgeklopte eiwit, aangelengd met wat water. Leg hierop een ander lasagnevel en druk de randen en de ruimte tussen de hoopjes stevig op elkaar. Snijd de ravioli?s met een gekarteld deegwieltje of een mes los van elkaar. Herhaal dit tot de lasagnevellen en/of de vulling op is. Kook de ravioli?s in een pan met ruim water in ca. 2 minuten warm en gaar. Uit laten lekken en bestrooien met Zwitserse strooikaas.
|
|
|