|
|
Reibekuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Per persoon 8-10 middelgrote aardappelen; beetje meel; beetje paneermeel; 1-1,5 vlinke ui; 1 middelgroot ei; peper en zout naar smaak; olie om in te bakken.
(De ingredienten doe ik altijd op gevoel, als je het een keer hebt gemaakt voel je vanzelf aan wat naar jouw smaak de lekkerste verhouding is)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ui en hak deze fijn. Schil de aardappelen en rasp op een middelfijne rasp in een schaal. Voeg de gehakte ui en ei toe aan de geraspte aardappels en meng goed door elkaar. Om het vocht van de aardappelen een beetje te binden gebruik je een beetje meel en paneermeel in gelijke delen. Goed met de massa vermengen, het moet dik zijn en niet te vochtig zodat de geraspte aardappels net aan elkaar blijven plakken.
Verhit de olie in een koekenpan en schep ca. een soeplepel van het aarappel-ui-mengsel in de pan. Druk een beetje plat tot een mooi rond koekje. Bak op niet te hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Als de randjes van de koekjes een beetje bruin beginnen te worden is het ongeveer tijd om de koekjes te draaien.
Doe vooral niet te zuinig met de olie want anders blijven de aardappelkoekjes in de pan plakken.
Je kunt de Reibekuchen in de oven warmhouden tot je klaar bent met bakken.
Restjes kan je de volgende dag heel makkelijk opwarmen in de magnetron maar je kunt ook gelijk voor 2 keer bakken en de rest in de vriezer bewaren.
|
|
|