|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gram ontbijtspek - 2 eetlepels olie - 1 prei - 1 teentje knoflook - paar takjes selderij - paar takjes peterselie - stukje wortel - 2 tomaten - mespuntje oregano - 1/2 bloemkool - 1/2 potje witte bonen - 100 gram elleboogmacaroni - zout en peper - 1 1/2 liter water - bouillonblokje - geraspte Parmenzaanse kaas - extra peterselie voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het spek in dobbelsteentjes. Verhit de olie in de koekenpan en bak het spek even uit. Mak de groenten schoon en snijd de prei in stukjes van 2 cm. Snijd de knoflook, selderij en peterselie fijn. Snijd de bleomkool in roosjes en de wortel in plakjes. Voeg de groenten en kruiden toe aan het spek en fruit ze even mee. Snijd de tomaten in stukjes. Voeg de tomaten, oregano, bouillonblokje en het water toe aan de groenten. Laat de soep 1 uur op laag vuur trekken. Voeg het laatste kwartier de macaroni toe om te garen. Voeg de bonen toe en warm ze even mee. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|