|
|
Paddestoelencarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 150 gr. stevige champignons
* 4 à 6 eetlpl. olijfolie
* 1 à 2 eetlpl. limoensap
* 1 à 2 eetlpl. groene pesto
* zout, peper
* klein stukje fijngesneden rode ui
* beetje rucola sla
* 40 gr. pijnboompitten
* evt. verse parmezaanse kaas (geschaaft)
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon, verwijder lelijke plekken en snijd de champignons in flinterdunne plakjes.
Roer een dressing van olie, limoensap, pesto, zout, peper en ui en schenk de dressing over de champignons.
Laat dit ongeveer 20 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan.
Verdeel de champignons over 4 bordjes en leg er wat stukjes rucola sla op en verdeel de pijnboompitten over de bordjes.
|
|
|