|
|
Goeramischotel Met Groentensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote baars of karper * 2 eetlepels tarwebloem * 1/2 eetlepel maizena * 2 flinke worteltjes * 1 kleine prei * 1 grote ui * olie * 3 eetlepels gesnipperde uien * 1 theelepel gemberpoeder * 1 eetlepel gekonfijte gember * 3 dl tomatenketchup * 1 eetlepel azijn * peper * zout * vetsin.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vis goed schoon en spoel hem enige tijd af onder de koude kraan. Kerf hem op enkele plaatsen aan beide zijden in en zout en peper hem. Laat het zout enige tijd intrekken en droog hem daarna met keukenpapier zeer goed af. Haal hem door de bloem. Maak olie heet in een pan die zo groot is, dat de vis in de volle lengte erin past. Schud de bloem goed van de vis af en bak hem aan beide zijden goudbruin. Laat hem uitlekken op papier. Was de groenten en laat ze uitlekken. Snijd de worteltjes en de prei in de lengte in dunne reepjes van 3 cm lengte. Snijd de grote ui in dunne schijven. Wrijf de gesnipperde uien fijn met de gemberpoeder en fruit ze in enkele eetlepels olie. Voeg er de gesneden groenten aan toe en bak die enkele minuten mee. Maak de groenten af met tomatenketchup, azijn, gembervocht en bind hem met de maizena. Roer er een mespuntje vetsin doorheen. Doe de vis op een schotel, overgiet hem met het groentenmengsel en dien hem zo warm mogelijk op.
|
|
|