|
|
Feta-spinaziebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
475 gr patentbloem+wat extra voor het bestuiven
2 theel suiker
1 1/4 theel zout
1 zakje gist (7 gr)
2 eetl olijfolie
50 gr pijnboompitten
250 gr spinazie (diepvries), ontdooid
zout, versgemalen peper
snufje nootmuskaat
150 gr feta, uitgelekt
1 eidooier voor het glazuur
Voorbereiding:
Met de hand:
Meng in een grote kom bloem, suiker, zout en gist en voeg de olijfolie toe en voldoende warm water (2 3/4 dl water) voor een soepel deeg. Kneed het deeg 5 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het zacht en elastisch is. Leg het terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad goed door en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 38 x 33 cm.
Met de b
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Druk de spinazie uit in een zeef tot al het vocht eruit is, verdeel het over het deeg. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verkruimel de feta erboven en bestrooi met pijnboompitten. Verwarm de oven voor op 200 C.
Rol het deeg met de vulling in de lengte op. Meng de eidooier met 1 eetl.water en bestrijk het deeg hiermee.
Snij het deeg in de lengte doormidden. Leg de snijvlakken naar boven. Druk de beide uiteinden dicht en draai het brood door steeds de rechterkant over de linkerkant te leggen, net zo lang totdat het andere eind is bereikt. Leg het deeg voorzichtig op de bakplaat, duw uitstekende stukjes feta of pijnboompitten terug naar binnen, bestrooi licht met zeezout.
Laat het brood onbedekt 20-30 minuten rijzen. Bak het brood in de oven in 20-25 minuten gaar of totdat het goudbruin van kleur is en hol klinkt als u erop tikt.
Controleer het brood na ongeveer 10 minuten en bedekt het eventueel met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.
Neem de bakplaat uit de oven, snij het brood los met een plat mes en laat het op een rooster afkoelen.
Bereiden: 30 minuten
Rijzen: 11/2 uur
Oven: 25 minuten
Kcal: 1375
|
|
|