|
|
Nage Van Langoustines Met Vanille En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 gepelde langoustines
7 dl groentebouillon
? gespleten vanillestokje, in 4 verdeel
12 witte asperges
8 takjes citroenmelisse
schil van ? citroen
8 blaadjes fijngesneden citroenmelisse
80 gram roomboter, in vlokjes
peper
zout
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de groentebouillon aan de kook samen met de vanille. Voeg de citroenmelisse zonder blaadjes, citroenschil en een snuifje cayennepeper toe en laat 10 minuten trekken en passeer.
Snijd de asperges in gelijke stukjes van ongeveer 3 cm en voeg ze toe aan de bouillon en laat 4 minuten koken. Voeg de langoustines toe en laat 1 minuut zachtjes koken. Voeg de boter toe om de bouillon iets te binden. Serveer en bestrooi met de citroenmelisse.
|
|
|