|
|
Kaaskroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels boter - 4 eetlepels bloem - 2 dl melk - 150 gram geraspte Appenzeller kaas - zout en peper - mespuntje cayennepeper - mespuntje paprikapoeder - 2 eieren - paneermeel - paar takjes peterselie
Voorbereiding:
Verhit het frituurvet.
Bereidingswijze:
Roer de bloem door de gesmolten boter en voeg geleidelijk de melk toe. Blijf goed roeren boven laag vuur tot er een dikke gebonden saus ontstaat. Roer de kaas erdoor en voeg cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper toe. Laat het mengsel afkoelen en voeg er dan 2 losgeklopte eieren door. Laat het mengsel in de ijskast opstijven en vorm er dan kroketjes van. Rol de kroketjes door het paneermeel, dan door het losgeklopte eiwit en dan weer door het paneermeel. Bak de kroketjes in heet frituurvey en garneer met takjes peterselie.
|
|
|