|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram rundvlees, 1 grote ui, 1 el sambal oelek, 4 el geraspte kokos, 25 gram Santen (blok), 1 el ketoembar, 1tl koentjit, 1 tl laos, 1 tl sereh, 2 tl azijn, zout naar smaak en 1 el olie
Voorbereiding: Rooster de gemalen kokos in een droge koekepan.
Pas op het wordt snel bruin en het bruint ook nog na.
Bereidingswijze: Snij het vlees in kleine blokjes.
Snipper de ui en meng dit met de laos, koenjit, ketoembar, sereh, sambal en wat zout.
Fruit dit mengsel ongeveer 2 minuten in de olie. Voeg het vlees toe en laat snel aan alle kanten bruin worden.
Voeg zoveel water toe dat het vlees net onder water staat. Voeg azijn en santen toe en laat op laag vuurtje indampen.
Als het vocht tot een dikke saus is ingedampt voeg je de geroosterde kokos toe. Goed mengen en klaar.
|
|
|