|
|
Nasi Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500ml rijst
750ml water
300gr groene kool
1 middelgrote prei
? blok tempe
2 handen (zoute) Cashewnoten
2eetl ebi(gedroogde garnaaltjes)optioneel
3 eieren
2 eetlepels sambal manis
2 tenen knoflook, uit de pers
2 afgestreken tl gemalen komijn
? tl sereh
Ketjap manis
olijfolie
Voorbereiding:
Was de rijst tot er alleen nog helder water vanaf komt. Zet 750ml water op en zodra het kookt mag de gewassen rijst erbij. Zodra het kookt mag de deksel erop en zet je de pan op het plaatje op een zacht vuur. De rijst heeft nu 20 minuten nodig om perfect gaar te worden.
Snijd de prei en de groene kool fijn en maak kleine blokjes van de tempe.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de wok. Fruit er de sambal in met de knoflook en voeg dan de tempe, de noten en de ebi(optioneel) toe.
Als alles even lekker gefruit is mag eerst de prei erdoorheen gewokt worden en vervolgens de kool. Dan schep je er de sereh en de komijn door.
Begin nu de rijst er doorheen te scheppen. Voeg evt nog wat extra olie toe. Als alles goed gemengd is maak je de nasi op smaak met lekker wat ketjap en evt nog wat sambal en zout.
Breek de eieren in een kommetje en roer ze een voor een door de nasi. Blijf goed omscheppen. De eieren zijn niet zichtbaar meer in de nasi maar ze maken de rijst wel lekker smeuig (deze truuc heb ik ooit van een Indisch vriendinnetje geleerd). Ze moeten wel even de kans krijgen om gaar te worden natuurlijk.
|
|
|