|
|
Gratin Dauphinois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, geschild, in plakjes van 2 mm; 1 teentje knoflook, gehalveerd; 50 g boter; zout; peper; 4-7 dl slagroom
Voorbereiding:
Leg de plakjes aardappel niet in water, dan verliezen ze het zetmeel dat nodig is om de gratin te binden. Wrijf een ovenschaal van ca 1,5 liter inhoud in met knoflook en vet hem daarna royaal in met boter
Bereidingswijze:
Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de schaal en strooi tussen elke laag wat zout en peper. Schenk de slagroom over de aardappelen, ze moeten net onder staan. Verdeel de rest van de boter in klontjes over de aardappelen en bak de gratin in het midden van een voorverwarmde oven op 200 C in circa 1 uur goudgeel.
|
|
|