|
Knokkepot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gram bloem, mespunt zout, 7 gram gist, 90 cl. lauwe melk, 1,5 kilo runderbotten met vlees (bv. runderschenkel), 0,5 dl. azijn, 15 peperkorrels, 7 kruidnagels
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een brooddeeg van bloem, zout, gist en lauwe melk.
Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen.
Doe een bodempje water in een pan en laat hierin de runderbotten met azijn en kruiden ca. 2 uur stoven.
Haal het vlees van de botten, zeef het vocht en doe het vlees en het vocht in een ovenvaste schaal.
Rol het deeg uit tot een lap en bedek de schaal ermee.
Maak midden in het deeg een gat.
Zet de schotel in het midden van een tot 220 graden voorverwarmde oven en laat de knokkepot in ca. 20 min. goudbruin en gaar worden.
|
|
|