|
|
Meringues Met Kokosrasp
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eiwitten * 125 gr. witte basterdsuiker verrijkt met 2 tl vanillesuiker * 5 el geraspte kokos
Voorbereiding:
Verwarm oven voor op 125*c.
Klop de eiwitten met helft van de suiker net zolang tot het in pieken overeind komt te staan. Schep de rest van de uiker er voorzichtig doorheen met metalen lepel en mix verder tot het een glanzend, wit en stevig mengsel is geworden. Vouw er met metalen lepel voorzichtig 2 el kokos door. Schep eiwit in spuitzak.
Bereidingswijze:
Spuit het eiwit in ca. 7 cm. lange vingers op een met bakpapier bekleed bakblik. Of maak toefjes, of hartjes. in ieder geval: Hoe groter, hoe langer de meringues in de oven moeten. Bestrooi ze met de rest van de kokos en zet in het midden van de oven en bak ze (als t vingers zijn) in ca. 1 uur tot ze helemaal droog zijn. Laat afkoelen op rooster en bewaar luchtdicht afgesloten.
|
|
|