|
|
Gegratineerde Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Grote uien, 2 rundvleesbouillonblokken, 5 teentjes knoflook, cognac(vieux), 200 dl droge witte wijn, 800 dl water, stokbrood, geraspte oude kaas, 3 eetlepels roomboter, cayennepeper.
Voorbereiding:
Snijd de uien in dunne ringen en pel de knoflook
Bereidingswijze:
Doe de roomboter in een ovenschaal en verwarm de boter 2 minuten in de magnetron op vol vermogen met de deksel erop. Haal de schaal uit de oven en meng door de boter de uien en pers de knoflook over het mengsel uit. Zet terug in de magnetron op vol vermogen zonder deksel, ongeveer 5 minuten. Daarna water, boullionblokjes, wijn, cayennepeper en een flinke scheut cognac erdoor roeren. Dan terug in magnetron met deksel voor ongeveer 8 minuten. Haal de soep uit de magnetron en verdeel over 4 grote soepkommen. Verwarm ondertussen de oven in de grilstand. Leg op iedere soepkom een sneetje stokbrood en strooi er flink oude geraspte kaas overheen. Plaats de soepkommen voorzichtig terug in de oven voor ongeveer 30 minuten zodat er een mooi bruin korstje op zit. Haal alles voorzichtig uit de oven en eet smakelijk. Je gasten zullen niet weten wat ze proeven.
|
|
|