|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote gedroogde paddestoelen--500gr magere runderlapjes--halve rode halve gele halve groene paprika--1 bosje lente uitjes--250gr bleekselderij--1 teentje knoflook--stukje gember wortel ong 2 cm--4 eetl sesamolie--25gr cashewnoten--2 eetl sojasaus--2 eetl rijstwijn(of droge sherry)-- zout en peper
Voorbereiding:
De paddenstoelen 30 min in warm water liggen
regelmatig het water verversen en intussen het vlees wassen, droogdeppen en in reepjes snijden.
de groenten wassen en schoonmaken, de paprika`s in reepjes snijden en de uitjes in ringen, en de sellerij in plakjes, de knoflook en de gember, fijnsnijden,de paddenstoelen uit het water halen en de harde steel eraf snijden.
de paddestoelen onder de kraan wassen, droogdeppen, en in zeer dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze:
De olie in de wok verhitten, de noten hierin bakken tot ze gaar geuren,en dan uit de wok halen, het vlees al roerend gaar bakken in de rest van de olie, de groenten,de knoflook en de gember toevoegen en knapperig bakken.....met sojasaus en rijstwijn blussen,op smaak brengen en het mengsel al roerend nog ongveer 3 min gaar laten worden, eventueel nog een beetje water toevoegen....over de borden verdelen, de noten erover strooien en serveren.....
|
|
|