|
|
Wildemeisjesbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
★ 100 gram rozijnen
★ 1 eetlepel walnoten
★ 1 eetlepel hazelnoten
★ 3 gedroogde vijgen
★ 8 gedroogde abrikozen
★ 2 theelepels zout
★ Een flinke klont boter
★ 150 ml melk
★ 150 ml water
★ 2 eetlepels olijfolie
★ 450 gram bloem
★ 2 theelepels honing / suiker
★ 2 theelepels gist
★ 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de rozijnen wellen in kokend water en snij ondertussen de walnoten, hazelnoten, vijgen en abrikozen in kleine stukjes. Maar niet té klein, anders proef je ze niet meer! Giet het rozijnenwater af in een maatbeker en vul het aan met normaal kraanwater tot je 150 ml. water hebt. Pak nu een kom en doe hier de noten, de vruchten, het zout, de melk, het water, de bloem, de honing (of de suiker), en het gist in. Kneed het goed door elkaar, eventueel met een deegmixer of met een broodbakmachine. Nu heb je wildemeisjesbrooddeeg. Vet een cakevorm in met boter en doe het deeg erin. Zet de cakevorm met deeg in de oven en laat het 30 minuten rijzen op ongeveer 30°C. Haal het daarna uit de oven en zet het een kwartiertje op een ander warm plekje terwijl je de oven voorverwarmt op 220°C. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een dikke laag losgeklopt ei en zet het nu 25 minuten in de oven. Het mag eventueel 5 minuutjes langer, maar dan moet je goed in de gaten houden of het niet verbrand! Haal nu het brood uit de oven. Laat het afkoelen. Geniet ervan bij het ontbijt, de lunch, de thee, of gewoon als snack!
|
|
|