|
|
Exclusief Gevulde Krielaardappeltje Op Lepel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 24 gelijkmatige hapklare nieuwe krielaardappeltjes, gewassen en gedroogd
- 80 ml olijfolie
- 1 el kappertjes,drooggedept
- 1 el verse bieslook.
- 125 gr zure room
- 10 gr boter
- 1 el room
- 1 plakje spek
Voorbereiding:
Verhit de oven op 180 graden
Bereidingswijze:
-
Leg bakpapier op een bakplaat. Leg de aardappeltjes in een schaal en toer de helft van de olijfolie erdoor. Bestrooi ze met zout en peper, leg ze op de bakplaat en bak ze 40 minuten of totdat ze doorbakken zijn: draai ze 2 keer om ze gelijkmatig bruin te laten worden.
Verhit intussen de resterende olie in een koekenpan en bak de kappertjes op lage hitte of totdat ze als bloemetjes opengaan. Laat uitlekken op stukken keukenpapier. Bak het spek onder een hete grill tot het knapperig is. Laat het afkoelen en snijd het fijn. - Haal de aardappelen uit de oven. Als ze voldoende zijn afgekoeld, snijdt u een dun dekseltje van elke aardappel.
Haal de dekseltjes eraf. Schep ze met een kleine theelepel het kruim uit het midden van het aardappeltje, houd een wand an 1 cm over. De het aardappelkruim in een schaal en meng dit grondig met de room, boter zout en peper. Lepel de puree terug in het aardappeltje. - Leg op elk aardappeltje een kleine hoeveelheid zure room. Verdeel de aardappeltjes in drie groepen. Voor elke groep een aparte bovenlaag, kappertjes, spek en bieslook. Ook met kaviaar staat geweldig!!
|
|
|