|
|
Massamancurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr magere runderlappen-in stukken, 1/2 el gemalen komijn (djinten), 1 tl gemalen kardemon, 2 el olie, 1 hoeveelheid currypasta (ingredienten Currypasta: 2 sjalotten,m 6 teentjes knoflook, 2 stengels citroengras, 2 rode peper. Recept: Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en snijd in stukken. Verwijder de bladeren van het citroengras, de houtige onderkant en de groene uiteinden, zodat alleen het binnenste witte deel overblijft. Snijd dit in stukjes. Maak de pepers schoon, halveer ze en ver
Voorbereiding:
Schep het vlees om met de komijn, koriander en kardemon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak het vlees al omscheppend rondom bruin. Doe de currypasta erbij en bak hem mee. Schenk de kokosmelk erin en breng dit aan de kook met 3 el vissaus, 3 el limoensap en de suiker. Doe het kaneelstokje en de kruidnagels erbij. Stoof het vlees ca 1 1/2 uur. Doe de aardappelen erin en kook het geheel zonder deksel op de pan gaar. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels. Breng het gerecht op smaak met limoensap en vissaus.
|
|
|