|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie.
2 tenen knoflook geperst.
1 grote ui, gehakt.
1 middelgrote wortel, fijngesneden.
1 stengel bleekselderij, fijngesneden.
500 gr. rundergehakt.
5 dl. runderbouillon.
3,75 dl. rode wijn.
2 blikken gepelde tomaten a 425 gr.
1 theel. suiker.
2 eetl. gehakte verse peterselie.
zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan.
Voeg knoflook, ui,wortel en selderij toe.
Al roerend in ca. 5 min.goudbruin bakken.
Draai het vuur hoger, voeg gehakt toe en roer het los met een vork.
Bak het goed bruin.
Voeg bouillon, wijn, fijngesneden tomaten met sap, suiker en peterselie toe.
Aan de kook brengen, vuur laag draaien en zonder deksel 1 1/2 uur laten sudderen.
Af en toe roeren.
Zout en peper toevoegen.
|
|
|