|
|
Lekkere Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bakje spekblokjes; 1 gesnipperde grote ui; 3 teentjes knoflook; sambal; halve winterwortel, geschaafd; 250 g (lams)gehakt; ketjap; frambozenazijn; rode wijn; 1 groot blik gepelde tomaten; 1 blikje tomatenpuree; bouillonblokje; oregano gedroogde tomaten; pasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spekblokjes in de keukenmachine fijn tot het een soort gehakt wordt. Bak dit in een koekenan zonder olie mooi bruin. Fruit hierbij de gesnipperde grote ui en de knoflook en een schepje sambal. Roer er de geschaafde halve winterwortel doorheen. Schuif het mengsel even naar de zijkant van de pan en bak het gehakt los in het spekvet. Meng, als het bruin is, alles door elkaar en doe er een eetlepel ketjap, een scheut frambozenazijn en wat rode wijn doorheen. Roer er dan het blik gepelde tomaten en de tomatenpuree doorheen met het bouillonblokje en wat oregano. Snijd de gedroogde tomaten fijn en meng dit er doorheen. Laat het geheel zeker 1,5 uur sudderen. Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking. Serveer de pasta met de saus.
|
|
|