|
|
Frau Mayers Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelplakjes (voorgekookt)
2 dl kruidenbouillon (van tablet)
3 eetl. witte wijnazijn
250 g schoongemaakte tuinbonen (vers of diepvries)
2 stengels bleekselderij
1 rode paprika
2 sjalotjes
1 eetl. geraspte mierikswortel (potje)
4 eetl. zonnebloemolie
1 bakje tuinkers
versgemalen peper
zout
Voorbereiding:
Kook de aardappelplakjes in ca. 5 minuten beetgaar in de kruidenbouillon met 1 eetlepel wijnazijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Kook de tuinbonen in ca. 8 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de sjalotjes en snipper ze.
Bereidingswijze:
Meng de rest van de wijnazijn, mierikswortel en zonnebloemolie. Schep de aardappelplakjes, tuinbonen, bleekselderij, paprika, sjalotjes, de helft van de tuinkers en de dressing door elkaar. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de rest van de tuinkers voor het serveren over het gerecht. Eet er grof bruin brood bij.
|
|
|