Aardappelsouffle

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
50 gr geraspte Mozzarella, 500 gr aardappelen geschild, 45 gr. boter, 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat. 1/8 Liter koffieroom warm. 4 eidooiers op kamertemperatuur, 6 eiwitten op kamertemperatuur, zout, peper, mespuntje paprikapoeder, mespuntje bonekruid, mestpuntje cayennepeper boter voor de schaal

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwarm de overn voor op 190 graden. Bestrijk de souffleschaal met boter. Bestrooi de bodem en opstaande randen met de geraspte kaas.
Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze in een pan met water en zout net gaar. Let op, het is van belang dat de aardappelen niet te gaar worden gekookt. Laat de aardappelen een paar minuten op laag vuur droogstomen. Pureer de aardappelen met een pureestamper. Doe de gepureerde aardappelen in een grote kom. Roer de boter, de nootmuskaat, het paprikapoeder het bonekruid, de cayennepeper en de room door de puree. Roer er met behulp van een HOUTEN lepel de eidooiers door. Klop de eiwitten stijf. Spatel de stijfgeklopte eiwit door de aardappelpuree. Schep het aardappelmengsel in de voorbereide souffleschaal. Maak met een duim een groef van 1 cm diep langs de rand van de schaal. De souffle zal daardoor mooier rijzen. Zet de schaal 35 minuten in de voorverwarmde oven.
LET OP. Ovendeur niet tussentijds openen. Let bij het openmaken van de oven en het opdienen op dat er geen koude luchtstroom langs komt...kans op instorten dan aanwezig!

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-10-2018