|
|
Romige Avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 4 personen.
2 rijpe avocado,s,
2 eetlepels citroensap,
2 plakjes (runder) rookvlees,
? liter kippenbouillon,
75 ml slagroom,
zout en cayennepeper.
Voorbereiding:
Voorbereiden.
Snijd de avocado?s in de lengte tot de pit doormidden. Draai de helften los van elkaar. Schep het vruchtvlees uit de schil in een kom. Meng het citroensap door het vruchtvlees om verkleuren te voorkomen. Snijd het rookvlees in flinterdunne, korte sliertjes.
Bereidingswijze:
Bereiden.
Breng de helft van de bouillon aan de kook. Voeg het vruchtvlees van de avocado toe en pureer alles met behulp van een staafmixer. Giet de rest van de bouillon en de slagroom in de pan en verwarm, al roerend, de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng de soep op smaak met cayennepeper en een beetje zout. Roer ten slotte de sliertjes rookvlees door de soep. Schep de soep in kopjes of kommen.
Bereidingstijd circa 25 minuten.
Bevat per persoon 162 calorieen, 3 gram eiwit, 14 gram vet en 6 gram koolhydraten.
|
|
|